一定有很多人想問無酒精葡萄酒是什麼？跟葡萄汁有差嗎？

這篇帶你了解👉無酒精葡萄酒不就是葡萄汁嗎？3分鐘帶你迷思大破解！

市面上的無酒精葡萄酒品質參差不齊，有些喝起來像葡萄汁，有些卻能完美還原葡萄酒的層次感。

那該怎麼挑才不會踩雷 ？3步驟教會你！

step.1 無酒精葡萄酒如何去除酒精？決定風味還原度！

常見去除酒精技術對口感的影響：

①真空蒸餾法

特點：低溫環境去除酒精

口感：保留較多原始香氣

適合：追求真實葡萄酒風味者

 

②逆滲透法

特點：通過半透膜過濾酒精

口感：風味較清淡

適合：偏好清爽口感者

 

③旋轉錐技術

特點：離心分離酒精分子

口感：完美保留單寧結構

適合：講究層次感的品飲者

 

④氣體萃取法

特點：超臨界CO₂分離

口感：風味最接近原酒

適合：高端品質追求者

✏️技術無絕對優劣建議先試飲確認喜好呦～

step.2 葡萄品種影響口感偏好！

【結構感強、單寧明顯】

適合喜歡「厚重口感」的飲用者：

希哈 (Shiraz)

  • 風味：黑莓、胡椒辛香，酒體飽滿

  • 搭配：烤肉、起司

丹魂 (Tempranillo)

  • 風味：櫻桃、皮革，單寧圓潤

  • 搭配：西班牙海鮮飯

Cabernet Sauvignon

  • 風味：黑醋栗、雪松、單寧厚重

  • 搭配：牛排、燉肉

 

  • 【果香突出、酸度清爽】

  • 適合喜歡「細膩風味」的飲用者：

  • 夏多內 (Chardonnay)

  • 風味：鳳梨、奶油，酸度明亮

  • 搭配：海鮮、白醬義麵

  • 麝香 (Muscat)

  • 風味：荔枝、玫瑰，香氣奔放

  • 搭配：甜點、下午茶

Pinot Noir

  • 風味：草莓、覆盆子，單寧柔滑

  • 搭配：鴨胸、鮭魚

Rosé

  • 風味：西瓜、柑橘，清新微甜

  • 搭配：沙拉、輕食

step.3 飲用場合超重要！

純飲推薦：清爽易喝，適合單獨享用

氣泡酒

特色：細緻氣泡、酸度清爽

推薦情境：
✓ 午後放鬆時光
✓ 替代香檳的慶祝場合
 

微酸甜白酒

  • 特色：花果香明顯，口感輕盈

  • 推薦情境：
    ✓ 女生聚會
    ✓ 炎熱夏日消暑

 

搭餐推薦：結構強勁，提升料理風味

單寧明顯的紅酒

  • 特色：酒體飽滿，層次複雜

  • 推薦搭配：
    ✓ 牛排、紅肉料理
    ✓ 番茄基底的義大利麵

微酸甜白酒

  • 特色：柑橘調性，清新解膩

  • 推薦搭配：
    ✓ 海鮮料理
    ✓ 泰式或越南菜

     

開胃酒推薦：刺激食慾，聚會首選

氣泡酒

  • 優勢：氣泡感能活化味蕾

  • 最佳時機：
    ✓ 餐前30分鐘
    ✓ 派對開場

     

無酒精葡萄酒在台灣已經越來越盛行！

創造出喝酒的儀式感同時又能無負擔飲用～

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